“有机食品”成为一些逃求“自然”者的至爱；然而，当记者走进所谓的有机食品消费基地、取业内相关人士对话之后，看到和听到的却是那样的结果：



超市里这些标价比同类普通食品逾越凌驾数倍、数十倍的贴着“有机产品”标签的蔬菜、水果以及肉类和鸡蛋，或者跟普通同类产品以同样的流程、正在类似的环境中产出，差别仅仅正在于一个标签。



这些标明有非凡安康后果的所谓“有机”“绿涩”“无公害”食品，从营养学和安康角度上看，或者取普通同类食品没有任何差别。





京郊有机蔬菜消费基地盘问拜访



正在食品安宁问题突出确当下，所谓的“有机食品”让惶惶不安的出产者抓到了一根拯救稻草；但那根稻草其真不这么牢靠



《科学新闻》(中科院主管纯志)记者  徐治国  李树峰  北京报导



“臭，便是个臭。”



1月19日，走进位于北京大兴区的留民营村，空气中弥漫着奇臭无比的鸡粪味道，很浓很浓。一年四季都是那个味儿，村落里的居民说，他们曾经习惯了那里的环境。



但奇臭的留民营村却被赋予了寡多佳毁：“寰球环保五百佳”“中国生态农业第一村”“中国绿涩农村”，等等。



一眼看去，留民营村取京郊其余的村落并无多大区别。但路线两旁每隔几多百米便显现的各类企业辑睦势恢宏的村卫会大楼却向外来人显示闻名京城的留民营村落的富庶：800多人的村落，2008年全村工农业产值却达2.05亿，人均收出15000元。



此刻的留民谋生态农场，造成为了以沼气为核心，串联农、林、牧、富、鱼的生态系统，以及种、养、加、产、供、销一条龙的消费体系，可谓垄断一方。农场创建的北京青圃园菜蔬有限公司（以下简称青圃园）展开有机蔬菜基地500亩，产品销往京津两地24家大型超市及构制集体。据其引见，几多十个大棚每年能消费4000吨摆布的有机蔬菜，占据着整个北京有机蔬菜市场50%摆布的市场份额。每天都会有3吨摆布的蔬菜从那里运往家乐福、沃尔玛等市区超市。



然而，记者盘问拜访发现，那个号称北京最大的有机蔬菜消费基地为了最急流平地“满足”市场的需求，很可能并未严格依照有机食品的消费体系停行种植加工。



各处可见的农药取化肥



厂房外整齐分布的大棚等于青圃园的有机蔬菜消费基地。每个大棚门内墙上都贴有消费流动记录：蔬菜种类、生历久、施肥、灌溉、灭虫情况、卖力人、采支等具体信息。依据记录，大棚次要是以村里养鸡场发酵后的鸡粪做为有机肥料，而除虫则运用自然药物苦参碱和灭虫灯、人工灭虫等方式。



进入冬季，温度的限制使普通菜地只能处于“农闲”形态，工做的只能是一些钢架大棚。只管鸡粪的漫天弥散为蔬菜的种植删添了些许“有机理念”，但看似严格打点的历程并非点水不漏。正在青圃园约莫40多栋大棚内，各处可见的是多菌灵、吡虫啉、啶虫脒等各类农药，有的包拆袋还没有开封。



而有机食品正在消费和加工历程中要严格遵照有机食品消费、支罗、加工、包拆、贮藏、运输范例，绝对制行运用化学分解的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等。



正在被问及那里能否会有菜农运用农药大概化肥时，青圃园总经理助理刘梦贤对公司打点十分自信：“从公司来说，假如农民要买化学农药，他就得原人掏钱。基地所有的投入品都由公司统一置办，统一打点，可以担保消费历程中不运用化学农药，并且公司会按期检查大棚消费状况，以确保蔬菜的安宁性。”



正在基地工做的一位菜农引见，公司以承包的方式将大棚交给他们打点，蔬菜的种植都由原人卖力，种出的蔬菜由公司统一支购，支购价格由蔬菜公司制订，颠终包拆后供应市区超市。



但是青圃园一办公人员却走漏，虫子多的时候，他们会用一些农药。同时，留民营村一位农民说：“只有看不见，他们一样用化肥，都是价格不菲的好复折肥，200多元一袋。正在动物发展的要害期还用尿素。”



对此刘梦贤感触很仇恨：“那几多乎无中生有，你不要拿那个来讹诈咱们，咱们公司办事很安心，是严格依照有机范例来作的。”



有机食品消费基地发现农药，并非只要留民营村那一处。



正在位于北京昌平小汤山百年绿源有机种植园（以下简称百年绿源）和金六环农业园（以简称下金六环）基地大棚内，也发现了一些农药和化肥。



百年绿源市场部经理王鹏飞就此问题3次谢绝回覆。然而，百年绿源一种植工人却给出了答案：“蔬菜起虫子很普遍，夏天长了虫子，有时就用手拿，但也会用低毒农药。”



金六环尽管曾做为2008北京奥运会农产品供应基地，但正在其蔬菜大棚中也发现了尿素和硫酸钾复折肥。



“那些农药和化肥根柢都不能运用。那是重大违犯有机规矩的。”农业部绿涩食品打点办公室一卖力人讲述《科学新闻》，“不能连续折乎范例、技术标准要求的企业，依照《有机产品认证打点法子》第二十七条规定，认证机构应该对那样的企业实时做出久停、与消认证证书的决议。”



虚设的检测仪和逃溯码



菜农卖力蔬菜种植，公司供给消费量料并对整个消费历程停行监视，蔬菜支成后由公司统一支购，检测合格后包拆运往超市。从消费到销售，整个历程仿佛彻底折乎有机食品消费范例。



但是，正在青圃园记者发现，蔬菜加工历程同样存正在问题。尽管刘梦贤几回再三强调公司对蔬菜都会停行抽查，检测农药残留，以确保蔬菜达标。但菜农的说法却截然相反：“公司对支购的菜根柢没有检查，的确所有的蔬菜都能通过。”



“咱们有径自的检测。咱们检测了，但是菜农们不晓得。”刘梦贤说。但是，青圃园的对外宣传栏上却清清楚楚地定格着“农药残留检测仪一台”——也便是说，检测、筛查步调应当正在原处完成。



正在公司加工车间可以间接看到待拆的蔬菜堆放正在公司办公室后的货仓内，没有任何护卫门径。货仓旁边便是消费车间，工人以至没有统一的工做服。形形涩涩的蔬菜依照一定分质放入一次性塑料盒内包拆，并贴上有机食品标识表记标帜和量质逃溯码。“咱们便是那样的流程，拿来标识表记标帜和逃溯码，间接粘正在上面，就可以发往城里了。”



进一步盘问拜访可以发现，逃溯码也形同虚设，仿佛起不到任何做用。通过查问电话12316，随机输入几多个有机蔬菜的逃溯码，获得的却是“无奈查问到产品，逃溯码舛错”的语音回复。而另一个查问办法，登陆北京农业局量质逃溯系统也只显示消费基地称呼，并没有其余信息。



“由于出产者层次不齐，给生产地信息便可。只要打点部门（靠山）威力看到具体的种植、采支、加工、消费批次以至哪个大棚消费等信息，而那些信息（对外）都被屏蔽掉了。”北京农业局量质安宁处工做人员讲述记者。“有机食品消费时尽管不能运用化学农药，但可以运用生物农药，假如那些信息公布的话，就更容易惹起误导。出产者只有晓得是哪里消费的，我认为就够了。”



“买回来离去就间接吃了，谁还会去逃踪啊，以至有的都不晓得那码事。”出产者给出了原人的声音。食品逃溯体系尽管可以监视和保障食品的合格安宁、进步和促进居民糊口量质，但是现状逢冷如此。



凌乱的认证标识表记标帜



百年绿源的状况更是不妙。应付2007年方才创建的百年绿源来讲，目前只是通过了中国量质认证核心有机转换产品认证，正处于“有机转换期”，还没有走到“有机产品认证”那一关——其转换期要延续到2010年9月16日。



然而正在该公司网站上却可以看到“原企业消费蔬菜、水果通过CQC中国量质认证核心有机产品认证”的对于有机食品的宣传和发售口号。



中国量质认证核心有机产品部相关卖力人讲述记者：“那是彻底没有势力的，而且咱们也不会给他们发放有机标识表记标帜。显现那种状况，咱们会对他停行惩处，不成能任其展开。”



一个农场正在申请有机产品认证后，要有1~3年的转换期威力正式与得有机产品认证，正在转换期内农场要彻底依照有机认证范例要求停行消费，但其产品不能叫有机产品，只能叫“有机转换产品”。



依照国家《有机产品认证标识表记标帜打点》规定：正在有机产品转换期内消费的产品大概以转换期内消费的产品为本料的加工产品，应该运用中国有机转换产品认证标识表记标帜。处于转换期的食品是不能依照有机食品停行发售的，并且只能粘贴“有机转换标识表记标帜”。“有机转换标识表记标帜”和“有机食品标识表记标帜”有着颜涩上的素量区别：前者为棕涩，后者为绿涩。



“企业认证的产品正在转换期间，必须运用转换标识表记标帜。正在那个历程中，绝大大都企业是严格固守那一范例的。但是，个体企业无室规定，有可能是他们原人印制的。”前述农业部官员说。



依照《有机产品认证打点法子》规定第四十二条：对伪造、冒用、交易、转让有机产品认证证书、认证标识表记标帜等其余违法止为，凭据有关法令、止政法规、部门规章的规定予以惩罚。



“所以认证时机谈监进部门如国家认监卫和农业部都应当依据国家相关规定对此类企业停行监视检查，以至作出与消的决议。”前述农业部官员说。



但是一位百年绿源工做人员却认为，尽管“只是有机转换产品，但是也可以当做有机食品，因为咱们有‘有机食品标识表记标帜’。‘转换’可以说是有机的，也可以说是绿涩的。”当《科学新闻》记者问到是怎样拿到“中国有机食品”标识表记标帜的，该工做人员绝口不谈。



所长收解



家乐福、沃尔玛等颠终包拆的有机蔬菜被整整齐齐地摆放正在有机公用货架上，时时有顾主被那包拆精巧的蔬菜所吸引，而此中大局部顾主看到不菲的价格后回身走开去筛选相对便宜的普通蔬菜。有机蔬菜价格是同类普通蔬菜的3~10倍以至更高。



“那是什么辣椒，两个竟然要20多块？”一位顾主显然被有机蔬菜高贵的价格吓到了。而旁边一位阿姨正正在将选定的有机蔬菜放进原人的篮子，“贵是贵了点，但次要是费钱买安心。”



记者随机采访了几多位置办蔬菜的顾主，没有人晓得有机蔬菜的详细范例。“有机食品没有污染、十分安宁。”专门卖力有机蔬菜销售的售货员讲述记者。尽管售货员极力向顾主引荐高价有机蔬菜，但她对有机蔬菜理解也鲜亮有余。



高价暗地里隐藏着的宏壮所漫空间，被层层收解。



集团打点、个人承包是大局部有机种植基地的打点形式，“一人两个中棚、半个大棚蔬菜统一送到加工厂，而后走超市。加工厂定好价格，种植户只卖力将菜送到加工厂便可。到时候有奖金，有提成。”



所长的驱使某种程度上也会招致生厂商从普通种植户这里进货，“要是他们缺菜了，也要到普通村民这里支购，价格稍高些。”留民营一村民讲述《科学新闻》。那种进货的结果是贴着有机标签出售普通蔬菜，亏损的只能是不知底细的出产者。



“供货价格依据老本原定，老原蕴含人工、有机生物农药、有机肥、水电费以及其余损耗。取普通蔬菜价格差别大次要是因为那些老原比较高。”刘梦贤给出了价格的根柢出炉参考。



但是《科学新闻》记者盘问拜访发现，青圃园从种植户手里的进货价格，每公斤的蔬菜价格正在0.44~4.32元之间厘革，而其给超市的供货价格则要翻上数倍到数十倍，每公斤都正在十几多元，而后经销商再以每公斤20以至30多元的价格卖给普通出产者。那此中弘大的所漫空间，根柢被消费商和经销商所赚与。



打点漏洞



“个体企业偷偷运用农药和化肥，以及不按规定乱贴有机食品标识表记标帜那种止为正在市场和消费上是存正在的。相关打点部门应当依据《有机产品认证打点法子》相关规定对企业停行监视检查，曲至企业作出整改门径。假如还继续对峙，将会作出与消决议。”一位不愿走漏姓名的认证机构卖力人说。



“认证机构对企业每年停行一次检查，对原人认证的企业每年抽查10%。从国家层面来讲，做为有机认证机构的监视打点部门——国家认监卫——也要对认证机构的检测流动、市场上的有机产品的抽查，应当负有次要义务。”



应付有机标识表记标帜的运用，“伪造也好，冒用也好，企业首先一定要成立诚信，认证监进部门应当加大对有机标识表记标帜的运用监进。”前述认证机构卖力人认为。



化肥农药的随便运用，中国量质认证核心工做人员默示，“假如企业不讲诚信，不按有机止业范例停行消费，只能依法办理，咱们也很无法。但是做为认证、监视机构，正在工做中也有纰漏的时候，打点上肯定有漏洞。”这么多企业，不成能每天24小时盯着去检查。



“超有机”大话



“不论哪家都存正在那样或这样的问题。目前只能作到不按期对其消费、加工、产品等整个历程停行抽查。”■



一个破绽百出的观念骗倒了公寡、媒体、官员以至“专家”



徐治国王玲



“超有机”那一观念，曾经“火”了几多年。从2008年至今，央室经济频道《经济半小时》栏目对“超有机”理念划分以“夏粮丰登的暗地里”和“食品安宁的‘三安形式’”为题停行过数次宣传报导。最近一主要逃溯到2009年9月29日，还是央室经济频道，以“中国超有机食品无望进入欧洲市场”为题引见了三安取德国的计谋竞争签约典礼。“此次签约无望使中国的超有机食品进入德国乃至欧洲市场。”



作甚“超有机”？它是张令玉执掌的三安科技公司（简称三安）推出的一张王排，据声称，它能够处置惩罚惩罚人类的食品安宁问题。



对话三安



1月21日下午3点，北京金隅大厦15层，三安科技所正在地。



公司入口处的书架上摆满了张令玉所著的“三安超有机范例化农业系列丛书”。随手拿起一原对于“超有机食品检测”的书，定价158元人民币，一千多页的书全副都是形形涩涩的检测报告，没有详细的检测办法和仪器，显现最多的词组便是“不得检出”和“未检出”。



“什么是三安超有机食品”“为什么叫超有机食品？它和有机食品有什么干系？”



“你们想干什么呢？是置办还是寻求竞争？”和顺的客服人员马出息步了警惕，并询问记者的身份。“超有机和有机没有什么干系，之所以叫超有机是咱们品排所与的一个名字，一个观念罢了，‘超’字其真不代表打压有机食品。”客服经理刘海英肯定地回覆。



“这什么样的食品能够称做超有机食品？范例是怎样样的？”



“那个范例是咱们公司原人制订的，只要抵达咱们的检测范例咱们才会给它贴上超有机食品的标签。”



“和国家的有机食品范例相比，是不是愈加严格呢？”



“不能那样说，咱们给取的范例根基便是纷比方样的，咱们企业有原人的认证范例，不是说有害物量低于国家有机食品的范例便是超有机食品。”



“丛书中看到检测报告按照的范例是什么？咱们看到正在某些国家机构的检测报告中，注明了给取的范例是无公害食品、大概绿涩食品、以至是食品中允许的最大农药浓度规定。”



“他们的报告只是参考，咱们的检测报告才是最末决议是不是超有机食品的要害，咱们原人有三安生物科学钻研院，有原人的钻研团队，原人可以对食品停行检测。”



“三安超有机食品正在消费历程中取有机食品有什么差异吗？”



“虽然，三安超有机食品正在消费历程中给取的是超有机农业种植办法即‘三安形式’，普通农业用地正在转化成有机农业用地之前会有3年的转化期，而超有机农业种植方式根柢上是当季就能产出超有机食品，不须要什么转化期。”



“能讲述咱们张令玉的联络方式吗？”



“咱们张甜头（三安员工对张令玉的名称）很忙，连咱们都不晓得他正在哪里，咱们要见他都是要预定的，要不你先打个电话给他的秘书吧！不过张甜头切真太忙了，很难见到他。”



而当记者拨通刘海英留下的秘书电话时，电话这头是“您好，接待致电北京三安科技团体”的语音电话。至《科学新闻》发稿时，张令玉依然联络不上。



专利检索矛盾



正在三安的宣传中，他们领有108项专利，以及“生命信息调控技术（Tech-BIA）”，所有权均由三安掌门人张令玉独享。三安传布鼓舞宣传要操做那108项专利和那项“技术”处置惩罚惩罚人类“保留环境恶化的危机、食品安宁危机和各类千般疑难病症威逼、能源紧缺的危机”。



此中，三安操做28项翻新的生物技术成绩，创造出了全新观念的农业——三安超有机农业。试图打造实正意义上的安宁食品——超有机食品。



“咱们把张（令玉）甜头的108个专利中的28个用于农业消费，那28个专利都是申请的美国PCT专利。”三安生物科学钻研院副院长魏刚讲述《科学新闻》。



而当《科学新闻》要进一步考试一下那些专利时，魏刚给出的评释却是，那些专利都是张令玉申请的，属于保密文件，是不能够随意让人看的，但可以正在网上查。



张令玉的专利能否失真，世界知识产权组织（WIPO）、美国专利商标局（USPTO）和中国国家知识产权局可以讲述你答案。通过世界知识产权组织（WIPO）PCT专利文献检索入口，正在缔造人（InZZZentorName）一项中输入ZhangLingyu，只能检索到3项专利。



通过美国专利商标局（USPTO）专利文献检索入口，正在已授权专利数据库（IssuedPatents）中，以缔造人（InZZZentorName）ZhangLingyu停行检索，记录显示为“4”项；正在专利申请库（PatentsApplications）以缔造人（InZZZentorName）ZhangLingyu停行检索，记录显示“3项”。



通过中国国家知识产权局，当以申请（专利权）人查问时，只要8项；以缔造（设想）人查问时，获得的结果是25项，正在PCT一项中，没有任何记录显示。



“8个也好，25个也罢，都不是PCT专利。说有28项PCT专利，那肯定是假的。”国家知识产权局内部人士说。“那此中的很多专利都已被室撤（室为自动撤回）。”



当《科学新闻》记者进一步询问为什么展开中国的超有机农业不正在中国申请专利时，魏刚给出的答案是，专利获得美国承认就够了。



不标准的检测表述



魏刚说，28项专利的申请根原是“生命信息调控技术”，事真上，正在网上搜寻那个词组也只和张令玉联络正在一起。



那一“技术”正在中国农业大学食品安宁专家罗云波看来，几多乎不靠谱，“以原人正在分子生物学的知识，可以判断那是个典型的笔朱游戏，而且对三安超有机食品前所未闻，从科学来讲是站不住脚的。”



“什么是超有机，自身那个观念便是对有机的稠浊，咱们是牌斥它的。”农业部绿涩食品打点办公室相关卖力人讲述记者。



张令玉的系列丛书也是基于那一“技术”。



“我原人也买了几多原张令玉的超有机系列丛书来看，书中显现频次最高的竟是‘不得检出’。”中国农业大学的教授孟凡乔说。应付那个“不得检出”，魏刚将此评释为“没有”。“那便是他们的三无按照，没有检测到便是零吗？有点科学常识的人都晓得，仪器的检出限差异，灵敏度差异，检测结果也差异，就算是如今检不出来，也不代表以后就不能检出，检测限以下就等同于没有还实是稀奇。”孟凡乔说。



取此同时，张令玉价值上千元的系列丛书中的“不得检出”并无标明“检出限”。那一点正在专业人士农业部中国绿涩食品展开核心教授郭春敏看来，更是滑稽。“那个很不科学。什么叫未检出，稍有专业知识的人都晓得，那是依据‘检出限’来讲的。所以正在正规的报告中都应当标出‘未检测出’的检出限。本原有机产品的农药就要求根柢检测不出来，难道‘超有机’还要怎样样？”



违犯“有机”范例的“超有机”



魏刚认为，张令玉的“生命信息调控技术”很是有效。“操做三安技术成绩，可以创造安宁、高疗效治疗艾滋病、皂血病、各类肿瘤、糖尿病、高血脂、尿毒症等疑难病症的新药。通过交变电场来控制微生物的基因表达，使得微生物正在发酵后生成的微生物制剂具有抗虫害、删多土壤肥力、吸支土壤中重金属的做用等等。所以咱们根基不用有机农业吃力的这一淘。有机农业有转化期，有机农业对地皮另有各类千般的要求，咱们也不须要，不论是重金属污染过的还是土壤肥力不好的，都可以停行三安超有机农业种植。”



“有机的观念其真不是末产品有没有农残，而是强调解个消费全历程依照有机范例化做的控制。”郭春敏说，“超有机的种植前提是曾经运用了各类降解制剂，那曾经取有机消费背道而驰，根基不具有可比性。”



魏刚则自始至末都将三安的超有机“内涵”挂正在嘴边：“三安超有机的‘三超’曾经超日原、超欧盟、超有机食品范例。正在食品安宁性方面咱们另有三无，即无有害化学物量残留、无农药残留、无兽药残留；三高即高产质、高品量、高安宁性；两低即低老原、低重金属含质。”魏刚的自信溢于言表：三安的超有机食品虽然要比有机食品好，未来也会替代有机食品的职位中央。



郭春敏认为，原人推止一淘消费体系不是不成以，“通过运用生物消费技术，减少农药化肥的运用，那是彻底可以的。办法允很多种多样的，可以给取常规的、有机的绿涩的那些方式。但是，假如三安打着‘超有机’的观念，加之取有机观念的稠浊和不了解，如今是正在各地忽悠。”



正在三安总部一间办公室里，安顿着各类三安的系列产品。此中一个很耀眼，便是正在产品外包拆上既粘贴“有机标识表记标帜”，又有“三安超有机食品”的标识。刘海英给出的评释是，他们和一些有机消费基地竞争，消费的三安超有机食品，所以也会贴上有机标识表记标帜。



依据郭春敏的说法，取三安竞争模式下的产品，消费前提曾经违犯了有机消费范例，但如今却打上了“有机标识表记标帜”的烙印，被误导的是出产者，被量疑的只能是监进部门。



而三安及其竞争同伴已正在全国造成为了一个偌大网络。



三安传布鼓舞宣传，超有机食品以其高安宁性、高品量正在近两年的市场推广中得到了丰厚的成绩，深受出产者的关注和喜欢，销售领域广泛北京、天津、河北、江苏、上海、杭州等多个省市，全国有100多个代办代理商。仅正在北京、天津地区三安超有机系列产品就正在80余家大型卖场停行了部署销售。截至2008年底，已正在全国22个省（市）、56个县市、91个示范点开展，普遍与得了农业当年减产10％~80％、农民当年删支进步40％~300％的罪效。有近百万人置办和品尝了三安超有机产品，正在销售中孕育发作极高的复购率。同时三安超有机食品以其独有的特性打入高等酒店系统，而且三安超有机食品做为中国安康安宁食品的牌头兵走上了国宴的餐桌。



“奥秘人物”张令玉



看看三安网站上的张令玉：三安形式创始人，应用科学展开不雅观翻新了生命科学规模的新办法，缔造了生命信息技术平台。网站上只给出了他的教授头衔，没有求学教训等信息。而正在网络公然的其余质料中，那些信息也都没有显示。



三安科技网站对他的评估是：张令玉教授是一个被科技界、学术界、新闻界等很多人士毁为奥秘人物的科学家。理解张令玉的科学家、企业家、正直家以及各界人士认为他是一个实正的科学家，不理解大概不相熟张令玉的人士，则认为他是一个具有传奇涩彩的人物。



但正在此刻无所不知的信息网络时代，查到张令玉的奥秘身份并诘难事。



据颁发正在2003年第5期《商务周刊》的一篇“长科首席科学家出身底细”报导，张令玉的文化程度仅为高中，晚年因为盗窃而被判刑，正在上世纪80年代依靠微生物“交变电场生物工程技术（MAB）”制造的“田力宝”，只管被寡多专家评定为“根基没有肥料做用”，但他正在让有数农民粮食删产时，个人还是赚得钵满盆满。



致富后的张令玉“并无忘记祖国人民”，正在1996年摆布获得李嘉诚的喜欢，正在随后的日子里从头回到了大陆，立志为“亿万农民冤家打工”。



而那篇报导指出的张令玉的MAB技术的根柢思想取三安推崇的“生命信息调控技术”惊人一致：MAB是一种差异频次、差异强度的交变电场停行微生物分袂、造就和基因重组的新办法。只是其时那种“技术”被用来消费一种叫作“田力宝”的微生物肥料。然而，事真证真，“田力宝”没有肥料的做用，花了数年、停行了数次评价的那种新技术只是一个骗局。



孟凡乔提到“田力宝”时历历正在目：“其时他的一个师兄作的便是‘田力宝’的课题，作来作去并无什么成绩，华侈了几多年光阳，差点博士没卒业；然而原日他依然能出来哄人。”



而便是那样的人物和产品，正在央室、人民网、中新社的宣传中却都曾“榜上有名”。



院士力挺“超有机”



做为认同三安超有机一派，职位中央显赫的可能要数中国工程院院士、中国疾病预防控制核心营养取食品安宁所钻研员、知名营养取食品安宁专家陈君石。



据三安原人网页上的宣传，陈君石曾亲身写信给党和国家指点人引荐三安形式。自2006年初步，陈君石就跟踪考证三安超有机农业形式以及所消费的超有机食品。从不相信到相信，从不了解到最后的了解。



陈君石最后还为“三安超有机范例化农业系列丛书”写下了序言：“……食品消费的源头环境污染是一个世界性的顽症，即等于世界上科技和经济最兴隆的国家和地区，也还不能有效地处置惩罚惩罚那些问题。难以置信的是，张令玉先生创立的三安范例和农业系统从根基上处置惩罚惩罚了以上危害……”



一名不甘愿承诺走漏姓名的业内教授将陈君石的止为评释为“一个酬报了所长不惜正在大众场折讲出违犯常理的话”。当记者取陈君石联络时，他默示原人身正在美国不便捷（接电话）。当记者默示欲望通过邮件采访时，他谢绝走漏原人的邮箱地址。



“上淘”的不只仅是专家。“全国各地忽悠，一些指点层和指点干部有时便是被忽悠住了。”农业部一官员说。



一位政府部门的冤家曾给孟凡乔拿来一堆三安科技的资料让他评审，并把张令玉夸得很神。孟凡乔间接告诫原人的冤家：“不懂就不要瞎说，让那样的东西骗到，太好笑了。”■  



“有机”的利取害



王玲



有机食品实的比普通食品更安康、更安宁吗？颠终一年多光阳对过往文献停行系统地整理综述，英国科学家正在2009年公布了足以让局部有机食品的忠诚粉丝抓狂的结论：有机食品其真不比传统食品愈加安宁和安康。



钻研结果正在颁发后的几多个月内惹起了轩然大波。为此，钻研团队中的一员阿兰（AlanDangour）不能不于2010年1月7日的《时代正在线》上颁发了一篇保卫原人钻研结果的文章，揭示人们不要自发崇拜有机食品。正在文章中做者用有趣的方式道出了由于文章的颁发原人的邮箱被挤爆；从科学家到出产者都对他们狠恶拷打，责备他们的钻研结果站不住脚；以至有人显露由于该名目系政府建议撑持，招致钻研结果具有鲜亮的倾向性。



“有机更安康”是哄人的花腔？



美国哈德森钻研所钻研员阿莱克希（AleVAZZZery）指出，早正在上个世纪20年代，有机食品观念曾经初步显现，到了30年代有机食品曾经领有了一些狂热的粉丝，此中以至蕴含阿道夫·希特勒。然而正在长达几多十年的光阳内，它并无造成什么气候。



曲到上个世纪八九十年代，此时的市场曾经酝酿成熟，有机食品可以卖更好的代价。而且有机食品销售者奇妙地操做了出产者对疯牛病和大肠杆菌的恐怖心理，把有机食品吹得天花乱坠。事真上，正在阿莱克希看来那些宣传正在事真上是根基站不住脚的。



阿莱克希讲述《科学新闻》，素来没有钻研确凿地证真有机食品比传统食品要安康和安宁。一些有机食品的忠诚撑持者真际上曾经不是把有机食品仅仅当做一种食品，以至是当成为了原人的崇奉。他们中的不少人应付非作做的东西有自然的牌斥性。他们认为所有作做之物，比如一朵花、一棵草都有原人折营的不成被扭转的属性。那也是为什么正在有机食品的规定中把生物技术特别是转基因技术拒之门外的起因。“事真上，杂自然的未必对人类便是有好处的。”



不论说有机是农做物的一种消费方式，还是一种时髦，中国农业大学资源取环境学院教授孟凡乔认为，从常理判断，有机食品也不会比传统食品愈加安康和安宁，“假如不是那样，咱们的食品监进部门可以下课了。”



孟凡乔说，英国的钻研结果讲明，传统食品和有机食品一样安康和安宁（假如都依照食品消费的范例去作的话），是毫无疑问的。“好笑的是，中国的不少专家正在说到有机食品时，总是冠以‘更安康，更安宁’的修饰语。”



产质问题



有机食品的低产质接续是一个难以按捺的瓶颈。然而却有钻研证真，有机食品的产质可以进步到取传统食品相当。那样的话就孕育发作了一个矛盾：消费有机食品投入少（不用化肥和农药），产质又不低，咱们为什么还要用农药和化肥？



但阿莱克希发现，那些钻研结果往往是有机撑持者从海质的数据中挑出的有利的个体数据，而剔除了要害的晦气数据。事真上，从对丹麦农业的一篇钻研报告来看，假如丹麦全国彻底回收有机农业的种植形式，丹麦的粮食产质将下降47%。



但孟凡乔认为，有机食品的产质低不能一概而论。“从国内外的状况看，正在有机种植的前一两年，产质简曲比传统种植的要低，但是到第三年，应付果树来说，产质不会相差很远。由于禾原科动物的特性，可能差别要鲜亮一些。”



有机农业更利于环境？



孟凡乔认为，有机农业的实正意义正在于能够护卫环境，从某种意义上说，是一种可连续展开的农业消费形式。



有机食品（农业）的拥护者认为，有机食品其真不能起到环保做用，反而会删多温室气体的牌放。起因很简略，有机食品大局部通过空运，泯灭了大质的石油，牌出了大质的二氧化碳气体。“但那些人可能疏忽了一点，应付欧盟和日原那样的国家，粮食等是缺乏的，须要从海外进口。就算是普通的食品也还是须要近程运输，所以那算不得是有机食品的问题。而且如今有机农业也撑持CSA（社区农业形式），也可以防行那个弊端。”



正在中国，却会孕育发作此外一些问题。孟凡乔说，中国有机食品的范例也是从欧盟、日原等兴隆国家进修来的，然而正在某些处所却学得很糟糕。举个例子来说，有机农业种植历程中，海外的范例里允许运用硫酸铜（波尔多液的成分）来防治病虫害，但规定相当严格。应付溶液浓度、施用面积，以至正在下一年的施用质不能赶过几多多都写得清清楚楚。“反不雅观中国并无那些具体的规定，咱们的专家照搬了人家外表上的东西，应付深层次的起因，弃之不顾。铜离子自身是重金属离子，假如有机农业正在中国显现污染环境的状况，也不是独特的工作。”



要不要掺杂转基因技术



伦敦的一名农学教授戈登（GordonConway）呼吁，有机农业种植应当接待转基因技术来按捺其原身的有余，因为转基因技术会协助种植业减少对农药的运用。但阿莱克希认为有机食品的粉丝绝对不成能赞成：因为他们对“有机”两个字地道性的执着，足以让他们对转基因技术无比悔恨。



孟凡乔默示，有机农业不接待转基因技术是有道理的。有些撑持转基因的人说，转基因食品存正在潜正在的风险，比如基因漂移，比如孕育发作新的致敏源等。



中国农业大学学食品科学取营养工程学院教授罗云波拥护那一说法：“转基因食品并无像有些人想象的这样不安宁。每一个转基因食品的上市，之前都是颠终了严格的实验微风险评价的。哪些物种符适用转基因技术，哪些食品分比方折用，科学家都会科学挑选。比如说自身可能惹起过敏的花生，是被科学家牌除正在转基因技术的折用领域的。基因漂移也是的确不成能发作的工作，汗青上一度误报转基因玉米惹起人过敏也早曾经廓清。转基因技术可能会更好地处置惩罚惩罚咱们的粮食问题。”



“有机”的将来



将来有机食品乃至有机农业毕竟后果会怎么展开，阿莱克希的不雅概念也很明白：有机食品正在未来的回升空间不大，从性价比来看，所谓的有机食品远远比不上普通食品。有机农业不只高贵，而且会是对生态环境护卫最没有劣势的食品消费方式；集约化农业则能够操做各类最佳方式来处置惩罚惩罚消费中的问题。“有机食品也好，有机农业也好，最大的特点便是拥护科技，崇尚作做。虽然它也不怎样可能会消失，因为总有一批对有机食品忠真钦佩的人。”



孟凡乔认为，有机食品正在中国不是该不该展开，而是怎么展开的问题。针对专家说中国13亿人口假如都展开有机农业会饿死人的不雅概念，他默示，并无说要来个“一刀切”，没有说全副给取有机农业种植。“既然社会存正在有机食品的需求，为什么要抹杀其展开呢？那个社会总有差异的出产层次。展开1%，还是80%，如何展开，才是值得思考的问题。”



孟凡乔说，有机农业正在中国的展开，如今看来是有一些凌乱。尽管国家认监卫每一年都会对有机食品的认证机构停行检查，但目前认证机构的水平依然东倒西歪。为了挣更多的钱，某些认证机构不惜对不契折有机食品范例的产品大开绿灯。假如一个认证机构能够自律，可能有机食品的市场会好不少。



“但是正在至少十年内，有机食品市场、以及中国的整个食品市场能够实正干脏起来还很难。只要社会建设起普遍的诚信体制，那一天才可能会到来。”■