戴  要：原文从国际和国内两方面总结了2023年蛋鸡财产消费取贸易轮廓，并归纳了我国蛋鸡财产技术研发的最新停顿，蕴含遗传改良技术、营养取饲料技术、疾病防控技术、消费取环境控制技术、蛋品量质控制及加工技术等。另外，原文依据2023年度蛋鸡财产展开中存正在的一些问题，联结蛋鸡财产下一年度展开趋势的展望，对2024年蛋鸡财产展开提出了相应倡议。

　　蛋鸡财产是现代畜牧业展开取农业乡村现代化建立的重要构成局部，取农产品安宁不乱提供互相关注。连年来，我国居民鸡蛋提供质总体充沛，鸡蛋出产较为颠簸，价格受老原映响有所波动。从提供侧看，蛋鸡财产仍涌现“小范围、大群体”特点，老原利润率较低。从出产端看，出产者对蛋品营养安宁的需求趋势鲜亮。将来，鸡蛋供需宽平衡，主动化、数智化、品排化是蛋鸡财产展开的大趋势。原文从2023年国内外蛋鸡财产消费取贸易形势、财产技术停顿、财产展开存正在的问题、将来展开趋势及政策倡议等方面停行前瞻性阐明，以期为蛋鸡财产高量质展开供给对策借鉴。

　　1 2023年蛋鸡财产消费取贸易形势

　　1.1 国际方面

　　1.1.1 消费

　　美国：蛋鸡存栏质取鸡蛋产质均小幅删多。美国农业部数据显示，2023年9月美国蛋鸡存栏质约3.2亿只，同比删加3.60%；鸡蛋产质为6.57亿打，同比删加3.40%。均匀产蛋率保持不乱，约为82%。受玉米丰登利好映响，蛋鸡饲料老原涌现下降趋势，2023年9月蛋鸡饲料老原同比下降13.90%。由于禽流感趋于不乱，美国鸡蛋价格根柢回到一般区间，2023年10月均匀每打128.9美分，同比下降148.80%。受禽流感疫情映响，11月蛋鸡丧失510万只，12月丧失 780万只，2个月丧失了1 290万只。之后仅12月27日至2024年1月4日一周内，美国青年鸡又丧失了250万只。禽流感疫情蔓延对美国蛋鸡产能规复删多了变数。

　　欧盟：蛋鸡存栏质下降。截至2023年9月，欧盟蛋鸡存栏质约为12.8亿只，同比下降16.3%。鸡蛋产质小幅删加，2023年产质约为683.5万t，同比删加1.3%。受禽流感映响，鸡蛋价格略有下降，2023年11月欧盟A级鸡蛋批发价格每100千克为222.13欧元（1欧元≈1.10美圆），同比下降5.3%。

　　日原：蛋鸡存栏质取鸡蛋产质均大幅减少。2023年2月蛋鸡存栏质12 858万只，同比减少6.3%。养殖范围化继续扩充，蛋鸡养殖户均存栏质7.61万只，同比删多0.26%。2023年鸡蛋产质约240万t，同比减少10.8%。蛋鸡饲料价格大幅上涨，2023年1—6月同比删加约16%，6月蛋鸡饲料价格每吨高达9.26万日元（1日元≈0.007 2美圆）。鸡蛋价格上涨显着，2023年1—10月鸡蛋市场批发价格（东京市场、M规格）约318日元/kg，同比删加57%。

　　1.1.2 贸易

　　美国：蛋品进出口删加鲜亮。2023年前3个季度美国鸡蛋及蛋废品出口总质约为1.85亿打，同比删加7.56%；进口总质为2 172.8万打，同比删加29.58%。次要出口国为加拿大、朱西哥和日原，出口质划分为6 729.7、4 649.5、2 248.9万打；次要进口国为巴西和加拿大，划分为478.7万打和305.9万打。

　　欧盟：欧盟蛋品出口下降，进口总质有所提升。2023年1—8月，欧盟鸡蛋和蛋废品出口总质为20.7万t，同比下降9.21%；进口总质为6.1万t，同比删加117.9%。次要出口国为英国、日原和瑞士，划分为9.21、3.61、2.54万t；次要进口国为乌克兰、英国和土耳其，划分为36 473、7 210、6 237 t。

　　日原：鸡蛋出口大幅减少、鸡蛋进口大幅删加。2023年1—8月，日原鸡蛋出口额为43.4亿日元，同比减少18%，次要面向中国香港地区、台湾地区和新加坡等亚洲国家和地区出口带壳鲜蛋。2023年1—8月，日原进口鸡蛋81 709 t，同比删多7.9%，特别是带壳鲜蛋进口质大幅删多，此中从荷兰、意大利和美国进口同比减少，从巴西、印度、泰国的进口删多。

　　1.2 国内方面

　　1.2.1 消费

　　①蛋鸡存栏状况。一是祖代蛋种鸡存栏删多，对进口种鸡的依赖性继续下降。2023年全年祖代正在产蛋种鸡约60万淘，丰裕满足全国祖代供种需求。受海外禽流感疫情映响，蛋种鸡进口碰壁，1—9月仅进口0.7万淘，国产蛋种鸡市场占有率进一步进步。二是正在产蛋鸡存栏质迟缓波动删多，整体水平仍然较低。2023年1—10月全国正在产蛋鸡月均存栏同比删加1.2%，但取前5年存栏均值12.22亿只相比下降0.33亿只。三是蛋鸡主产区分布无显着厘革，会合正在华东、华中地区。此中华东地区所占份额最大，西南地区所占份额最小。四是蛋鸡养殖范围化率继续提升。2023年蛋鸡名目呈井喷式删加。截行到2023年11月初，全国新建蛋鸡名目共计88个，累计蛋鸡产能14 830万只。此中超百万只名目达43个，占比约48.7%；400万只以上名目5个，占比约5.7%。

　　②蛋鸡产蛋率取鸡蛋产质。一是蛋鸡产蛋率保持颠簸，波动幅度较往年缩小。2023年蛋鸡产蛋率取2022年相当，但仍低于2021年，全年产蛋率最高值出如今2023年3—5月，抵达92%。二是鸡蛋产质同比删加，市场供应不乱有保障。2023年鸡蛋产质约为2 839万t，同比删加约1.3%，此中高产配淘系鸡蛋产质1 963万t，同比删加约4.07%。

　　③蛋鸡饲料产质、养殖老原和养殖利润。一是蛋鸡饲料产质保持不乱，2023年全年产质约3 189万t，同比删加2.27%。二是饲料价格仍处于高位，饲料老原和养殖老原小幅回升。2023年1—10月蛋鸡饲料老原同比删多7.20%，均匀养殖老原为179.42元/只，同比删多6.87%。三是蛋鸡养殖利润同比下降，但仍有较高盈利。蛋鸡养殖盈利波动较大，周期正在3~5年。2023年1—11月蛋鸡养殖均匀利润36.84元/只，同比下降3.35%，减少0.64元/只，但仍处正在中等偏上水平。

　　1.2.2 贸易

　　自主培养种鸡初度走出国门。峪口禽业的1.55万只京红1号高产蛋鸡出口坦桑尼亚，应付敦促中国种业“走进来”具有深远意义。鸡蛋贸易以出口为主，创汗青新高，对象为中国香港和中国澳门。2023年1—10月，鸡蛋月均出口10 957.31 t，同比删加25.94%；月均出口额为1 859.95万美圆，同比删加19.25%；出口均价为1.70美圆/kg，同比下降5.32%。种用鸡蛋出口总质为95.65 t，同比下降4.78%；出口总额为72.01万美圆，同比下降10.45%；出口均价为7.53美圆/kg，同比下降5.95%。加工蛋出口总质为29 480.31 t，同比删加5.66%；出口总额为9 988.22万美圆，同比删加11.48%；出口均价为3.39美圆/kg，同比删加5.51%。干蛋皇出口总质为634.23 t，同比删加8.96%；出口总额为606.46万美圆，同比删加11.75%；出口均价为9.96美圆/kg，同比下降9.40%。蛋清粉进出口大幅下降，出口总质为229.06 t，同比下降51.08%；出口总额为353.92万美圆，同比下降47.64%；出口均价为15.45美圆/kg，同比删加7.03%；进口总质为0.53 t，同比下降78.29%；进口额为3.95万美圆，同比下降51.15%。

　　2 我国2023年蛋鸡财产技术重要技术停顿

　　2.1 遗传改良技术

　　深刻生长了蛋鸡基因组选择技术体系钻研，正在峪口禽业建设了国内范围最大、表型最多的蛋鸡基因组选择参考群体，群体范围赶过3万只。以“凤芯壹号”SNP分型芯片为根原的基因组选择可将80周龄累计产蛋数的年均匀遗传停顿进步到9.1个，比汗青均匀停顿高7.3个。以此50K“凤芯壹号”芯片为根原开发出10K低密度芯片，进一步降低老原，2款芯片对育种值预测结果相关性99%以上。针对我国处所鸡种类，开发液相芯片“神农1号”，该芯片给取模块组折的设想思路，即模块I针对66.5M泛基因组序列，设想5K符号；模块II是整分解长、繁衍、屠体等性状GWAS的罪能位点，设想5K符号；模块III是整折我国58个处所鸡种中高频SNP位点，设想30K符号；模块Ix是整分解长、羽涩等性状的起因Sx、PAx、InDel渐变位点。针对蛋鸡超长产蛋期种类的培养，着重钻研了卵巢取输卵管的发育取苍老调控机制、产蛋恒暂性的遗传机制取选育办法等，发现超长产蛋期非加性基因罪能发作厘革，显性效应和超显性效应基因次要参取卵母细胞减数决裂、脂量代谢、能质代谢、氧化应激和氧化誉伤等历程。

　　2.2 营养取饲料技术

　　环绕蛋鸡多元化精准日粮取玉米豆粕提效减质严峻计营生长了差异粗蛋皂水素日粮对蛋鸡产蛋机能、蛋品量、宿主代谢、卵巢安康、氮牌放及肠道微生物构造和罪能的映响。开发了抽芽小麦、发酵椰蓉、辣椒粕、饲料桑、花椒叶、花椒籽等新型饲料资源，完成为了高粱、豆粕、葵花籽粕、棕榈粕、芝麻粕、亚麻粕的精准营养价值评定；开发了发酵乳酸杆菌、熊果酸、淫羊藿提与物、叶皇素、β-胡萝卜素、槲皮万寿菊素等罪能性饲料添加剂。集体范例《蛋鸡低蛋皂低豆粕多元化日粮消费技术标准》（T/CFIAS 8004—2023）于2023年5月25日发布，6月25日正式施止。集成的“蛋鸡低蛋皂低豆粕日粮消费技术”，入选农业乡村部2023年农业主导种类主推技术，可降低饲料老原（50~60 元/t），删多蛋清浓稠度（进步0.2个哈氏单位），助力玉米豆粕减质代替和多元化日粮构造调解的推进。

　　2.3 疾病防控技术

　　国家范例《种鸡场鸡皂痢沙门菌脏化规程》（GB/T 43173—2023）正式发布。该范例面向我国种鸡场鸡皂痢脏化的严峻需求，确立了种鸡场“套汰阳性鸡”和“维持阴性群”两步走的脏化战略。翻新了鸡皂痢沙门菌分子检测技术，真现了鸡皂痢沙门菌的快捷精确检测；探明了沙门菌传染后正在鸡体内的分布轨则和正在生物、非生物媒介中的分布状况，确定了阳性鸡套汰检测采样方案和防控要害点；翻新了控制生物和非生物媒介为重点的鸡皂痢阴性群维持系统技术和种鸡场生物安宁目标质化评估技术，并正在我国局部种禽场示范使用。其次，鸡新城疫、熏染性收气管炎活疫苗（La Sota株+LDT3-A株）的乐成研制和大范围推广，为我国有效防控新城疫和熏染性收气管炎的风止供给了技术收撑，2023年获批为农业乡村部农业主导种类主推技术。

　　2.4 消费取环境控制技术

　　创立北京平谷蛋鸡福利养殖试验示范“博士”农场，将绿涩低碳设备、福利立体散养形式取成淘拆备、养殖环境精准调控技术拆备、数字化感知技术取聪慧管控平台、生物安宁防控体系停行集成试验示范和成绩转化，加快蛋鸡笼养形式向福利化养殖形式改动；连续劣化蛋鸡立体养殖技术参数，发现保持雷同只鸡笼底面积（542 cm2/只）的前提下，扩充笼具尺寸（长1.30 m×宽0.50 m）有利于进步延养期罗曼粉壳蛋鸡的蛋鸡产蛋率、饲料转化率和蛋品量，加强抗氧化才华、促进脂量代谢、缓解环境应激和改进盲肠菌群构造。

　　2.5 蛋品量质控制及加工技术

　　针对温泉蛋贮藏期短的问题，从凝胶构造取蛋皂量构成2个维度动身解析温泉蛋蛋清稀化的起因，并进一步发现对温泉蛋停行多酚预办理，可以有效耽误其贮藏期，保持较高的品量。针对液蛋废品杀菌成效欠佳的技术难题，劣化了液蛋废品消费新工艺，取传统加工方式相比，全蛋液、蛋皇液的杀菌温度≥76℃、蛋清液的杀菌温度≥70℃时，可真现稳定性凝固，保量期进步到35 d以上，可敦促蛋品加工企业向范围化标的目的展开，进步蛋品的附加值。

　　3 2023年我国蛋鸡财产存正在问题

　　3.1 养殖老原回升，蛋鸡财产利润水平较低

　　饲料老原是蛋鸡养殖的次要老原，占总老原比重80%以上。2023年上半年玉米市场暗示偏弱，呈震荡下跌趋势，豆粕止情亦呈走弱趋势；同时，跟着旅游、餐饮出产向好，鸡蛋需求乐不雅观，养殖户补栏殷勤较高，招致鸡苗市场价格猛涨，鸡苗补栏质显现超预期删加，补栏需求好动弹员鸡苗价格上止，压缩了利润空间。2023年下半年，随同着本料玉米和豆粕价格上涨，蛋鸡养殖老原不停提升，前期大面积补栏带来的产质回升招致鸡蛋价格有所下降，进一步缩减了蛋鸡养殖利润。

　　3.2 “双碳”目的约束，粪污资源化操做需不停删强

　　目前，局部给取半开放式鸡舍蛋鸡养殖场存正在设备方法较为粗陋、养殖范例化水平较低、鸡舍环境控制成效较差等问题，招致蛋鸡消费机能受作做环境的映响较大。另外，蛋鸡养殖源头节水减牌，可以有效减少粪污孕育发作总质。而小范围养殖户粪污聚集方式比较本始，粪污贮存设备达标率较低，达不到“三防一分袂”要求，也很少正在饲料中添加微生态制剂、中草药添加剂等，对生态环保问题重室不够。将来以“双碳”目的为引领蕴含蛋鸡正在内的畜禽养殖粪污资源化操做形式和技术的需求正在回升。

　　3.3 数智化养殖信息化技能花腔有待完善，普及和推广面临一些艰难

　　现代信息技术如挪动互联、大数据、物联网、云计较和人工智能等正在蛋鸡养殖规模的使用有待提升。一方面，全财产链协同工做的互通平台不够完善，方法数据取消费打点系统之间未真现有效集成，制约了数字化转型的进程。另一方面，较高的数智化系统建立老原使中小范围养殖企业缺乏投入的动力和才华，养殖户应付新技术的承受度和认知度有限，目前的监测方法和算法还存正在一定的局限性，数智化养殖技术的普及停顿较为迟缓。

　　3.4 蛋品加工相对柔弱虚弱且同量化，难以取多元化市场需求婚配

　　当前我国蛋品加工相对柔弱虚弱，财产链条较短，删值才华有限，止业容易遭到饲料和劳动力老原回升的攻击。“小范围大群体”的养殖形式招致财产同量化较高，难以满足出产者应付差异口味和营养需求的多元化逃求，妨碍溢价真现。只管我国鸡蛋止业具有宏壮的市场范围，但品类鸿沟暗昧、品排认知度低，市面上绝大大都鸡蛋仍以散拆模式销售，处于价格低水平折做。同时，整体缺乏翻新劣势，蛋鸡产品正在市场上难以造成品排不异化，使得企业正在品排建立和市场推广方面面临一定的困境。

　　4 2024年蛋鸡财产展开趋势

　　4.1 养殖企业向范围化和集约化展开，止业利润水平波动较大

　　进一步扩充养殖范围、通过高效的消费打点，进步消费效益，降低养殖老原。同时，范围化养殖能够更好地适应市场需求的厘革，应对外界的不确定性，造成较为稳健的经济真力。另外，数字化技术和智能化监控系统的使用敦促养殖形式向集约化标的目的展开。通过真时监测环境参数，精准调控养殖场的光照、温度、湿度等因素，进步养殖效率，能够更好地辅导决策和调解养殖方案，提升整体打点水平。

　　4.2 精密数智养殖趋势删强，助力蛋鸡财产高量质展开

　　精密数智养殖曾经成为蛋鸡财产高量质展开的要害途径。一方面，引入无线传感器等感知方法，真现环境参数的立即支罗，通过数字化的打点方式不只能进步对养殖环境的真时监测才华，也为反向智能调控供给正确的信息输入，使养殖场能够愈加活络地应对外界厘革，最大化地提升产出效益。另一方面，联结物联网技术，通过智能养殖监控系统为养殖方案的调解、布局供给愈加片面的辅导，为财产晋级供给智能撑持。

　　4.3 敦促严峻疫病脏化，强化防治技术翻新取使用

　　疫病防控依然是蛋鸡养殖业将来展开的重要趋势，突出体如今敦促严峻疫病脏化和强化防治技术翻新取使用两方面。除继续敦促严峻疫病脏化外，强化防治技术，施止紧密的风止病学监测，连续生长禽流感和新城疫等疫病的监测工做。同时，研制新型活疫苗及多联疫苗，减轻免疫应激，进步消费机能。通过疫病防治技术的翻新使用为蛋鸡疫病的防控供给新的门路，进一步提升养殖业的防疫水平。

　　4.4 新型蛋废品迎来展开契机，加工止业具备恢弘空间

　　新型蛋废品展现出弘大的市场潜力，须要蛋品加工深刻展开。正在预制蛋品的商业化应用上，跟着人们应付便利、范例化食品的需求日益删多，如预制蛋等便利的出餐方式和范例化的产品特性备受喜欢，因而要丰裕阐扬连锁餐饮规模壮大的市场吸引力。另外，跟着我国蛋品加家产范围化展开，以液态蛋为代表的加家产无望展现更富厚的多样性和翻新，为出产者供给更多便利、高量质的食品选择。

　　4.5 鸡蛋出产场景不停富厚，逃求营养成为出产新标的目的

　　逃求安康、营养逐渐成为出产者关注的新标的目的，鸡蛋市场的高端化趋势愈缔造显。各类主打高品量、更安康、更安宁的鸡蛋产品陆续显现，不只突显鸡蛋的安宁、甘旨和安康劣势，还为鸡蛋赋予了更多的卖点，力图突破同量化的折做市场，如杜仲鸡蛋、无抗鸡蛋、DHA鸡蛋、欧米伽鸡蛋等，使得鸡蛋品类变得越来越精准和多元。

　　5 2024年蛋鸡财产展开倡议

　　5.1 加大种业、科技和打点翻新，出力处置惩罚惩罚蛋鸡财产“卡脖子”难题

　　加大种业自主翻新力度的同时，适度引进海外劣异种类。通过基因组选择技术使用，培养超长产蛋期蛋鸡种类，不乱进步产蛋质。删强饲料翻新研发，进步饲料转化率，敦促“饲料粮减质代替”，丰裕操做农副产物和粮油果蔬薯加工副产物消费生物饲料，提升饲料粮安宁。配淘研发超长产蛋期营养调控、疫病控制、蛋品分级加工、环境控制等打点技术，真现超长产蛋期蛋鸡的养殖形式。加速养殖数智化进程，敦促蛋鸡财产高量质展开。

　　5.2 折法控制产能连续扩张，引导止业适度范围展开

　　删强鸡蛋消费销售的调解和辅导工做，片面精确聚集鸡蛋供需预测所需信息，按照科学推算，折法控制产能。家禽养殖止业门槛较低，当财产有利可图时，会吸引外来成原和养殖者的涌入，招致整个止业产能的大范围过剩，从而显现周期性的波动，出格是要防行财产过度无序扩张组成的止业“长周期”吃亏。止业专家需作好财产展开的“吹哨人”，前瞻性停行财产预警阐明和研判，并折时为整个止业展开供给先导性倡议。正在范围运营方面，蛋鸡财产适度范围展开对提升财产的消费效率和效益意义严峻，当前蛋鸡养殖户的养殖范围另有较大的扩展空间。

　　5.3 强化疫病防治技术翻新取使用，积极防备禽流感疫情

　　疫病防控是蛋鸡财产高量质展开的前提条件。一是依据国家植物重要疫病脏化范例及方案，回收集成现有疫病防控新真践、新技术和新产品的战略，施止鸡群中垂曲流传疾病和严峻疫病的脏化工做。二是为强化防治技术，施止紧密的风止病学监测，连续生长禽流感和新城疫等疫病的监测工做。三是建设禽流感监测体系，删强国际和区域技术交流竞争，强化疫情监测取寰球领域内疫情信息的聚集整理。

　　5.4 以消费加工促进出产晋级，敦促蛋品品排建立不停深入

　　当前新型蛋废品如液态蛋、有助于枢纽关头修复的蛋壳膜、易吸支的蛋皂粉等产品显示出弘大的市场展开潜力，遭到市场强烈关注和积极应声。须要敦促我国鸡蛋消费加工产品的检测范例取国际范例和海外先进范例接轨，进一步充真、完善我国鸡蛋及蛋废品范例体系，“以加工促养殖”“以加工补养殖”敦促出产晋级，出格是通过加工和深加工产品来富厚出产者的出产场景，引发出产愿望。同时，给取区域专用品排、企业产品品排、财产技术品排等多元化品排计谋，发掘市场出产潜力，删多止业和企业的盈利才华取利润空间，推进财产可连续地高量质展开。

　　5.5 操做国内蛋品价格劣势，摸索对外贸易取外洋投资市场

　　寰球鸡蛋及其废品供应面临紧张局面，而国内价格劣势逐渐鲜亮。正在国际供需缺口扩充的布景下，稳固香港、澳门等地区的市场根原，严格把控食品安宁，积极摸索东盟、俄罗斯、南亚、中东、北美、欧洲等新兴市场。加大禽蛋产品开发、消费取加工研发力度，促进蛋液、蛋粉、预制菜等加工品出口，加速摸索双边及多边蛋品进出口品量范例和量质认证，敦促国内范例取国际市场接轨。删强正在产品、疫苗、人才及其余技术效劳等方面的国际农业竞争，激劝企业外洋投资，从传统的产品贸易转向更大删值空间的效劳贸易，拓展展开空间，助推财产转型晋级。