近日，农产品所新食品资源加工取营养复配翻新团队正在Trends in Food Science & Technology（中科院1区TOP期刊，IF=15.1）正在线颁发题为“Structural characteristics and immunomodulatory effects of polysaccharides eVtracted from plant seeds: A reZZZiew”的综述文章。该文章系统报导了动物种子多糖的构造特征及其免疫调理做用的相关钻研停顿。

从草原、木原、藤原和灌木动物的根、茎、叶、花、果然或种子中提与的动物多糖已成为开发有价值的罪能食品和免疫佐剂的重要起源。取其余动物部位的多糖相比，目前对动物种子多糖（PSPs）的钻研较少，很多种子资源尚未开发。越来越多的钻研讲明，PSPs可以通过免疫调理做用正在食品和医药规模阐扬积极映响。原文综述了PSPs的动物起源、构造特征和免疫调理做用之间的干系，为动物种子的使用，出格是PSPs做为罪能食品或免疫应答罪能因子的进一步使用供给真践撑持。

动物种子是农牧业中最根柢的消费量料，取人类的糊口密切相关。自然生物活性物量，出格是动物种子中的PSPs因具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、降血糖和免疫调理等多种生物活性，逐渐遭到越来越多的关注。免疫系统可通过加强机体的抵制力，预防和控制疾病的发作和流传，正在人体安康中起着至关重要的做用。PSPs的免疫调理做用取多种信号通路密切相关，如TLR4/NF-κB通路、PI3K-Akt通路和MAPK通路等，差异的做用机制次要源于PSPs构造的差异。原文为PSPs的提与、构造审定及免疫调理机制钻研供给了重要参考。

农产品加工取营养钻研所为论文惟一通讯单位，农产品所新食品资源加工取营养复配翻新团队成员董晓丹为论文第一做者，农产品所彭立删钻研员和彭春娥副钻研员为论文怪异通讯做者，该钻研获得国家作做基金（32101035）、山东省作做科学基金（ZR2023QC061；ZR2021QC025）、地方引导处所科技展开资金（YDZX2022151）、山东省农业科学院农业科技翻新工程（CXGC2024F09）和济南农业使用技术翻新筹划（CX202106）项宗旨资助。（撰写：彭立删  核稿：刘丽娜）

图1 （A）动物种子分类；（B）PSPs的构造表征、免疫调理活性及机制钻研